長い歴史のあるお料理

シェフのアントナン・カレームとその弟子たちによって、ロシア式サービスに改革されました。それで、今回はいよいよフランス料理というものの歴史について語ってみたいと思います。その後フランス料理は、ブルボン王朝最盛時代に発達してゆき、ドイツやロシアなどの国外へも広まってゆきました。 しっかりとした長い歴史のあるお料理ですから、その間に徐々に変化もしてきています。この頃にはまだ、フランス料理は現在のようなコース料理にはなっておらず、全てのお料理をテーブルに並べて食す形式だったそうです。一般的なフランス人の食生活がどのような感じであるのか、わかっていただけたと思います。


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